martes, 29 de abril de 2014

Macedonia de frutas


¡¡Recetita veraniega!!
No hay nada mas saludable que la fruta! Hoy os traigo una macedonia muy rica y refrescante.





Ingredientes:

- 1 Plátano
- 5 Fresas
- 1 Manzana
- 2 Kiwi
- Dos rodajas de piña en su jugo
- 1 Melocotón en almíbar
- 1 Naranja
- Zumo de piña
- 5 hojas de menta fresca

Preparación:
Pelamos la manzana, el plátano, el kiwi y la naranja, lavamos las fresas. Cortamos todas las frutas en cachos, una vez tengamos toda la fruta cortada añadimos el jugo de la piña y del melocotón, ponemos zumo hasta cubrir toda la fruta. Finalmente lavamos las hojas de menta, las cortamos muy pequeñitas y las añadimos a la macedonia. La ponemos en la nevera y la servimos muy fría.

domingo, 20 de abril de 2014

Tabule (ensalada de cous cous)

Esta es una ensalada de origen árabe, me la enseño mi hermana y ella la prepara riquísima!! Puedes añadir diferentes ingredientes y hacerla a tu estilo, es muy versátil y además saludable, espero que os guste.


Ingredientes

-150 gr de cous cous
-2 tomates hermosos  maduros
-1 pimiento (verde)
-1/2 cebolla
-Un poco de maíz
- Un puñado generoso de pasas
-el zumo de 1 limón
-1 cucharada de hierbabuena
-2 cucharadas de aceite de oliva
-sal


Preparación:


Preparamos el cous cous de la forma en que nos indique el fabricante.Normalmente la cocción suele ser de esta forma: Ponemos en un cazo la misma cantidad de agua que de cous cous, añadimos un poco de aceite y sal, cuando el agua este en ebullición se la añadimos al cous cous y tapamos. Dejamos reposar un poco hasta que absorba el agua.


Reservamos el cous cous mientras lavamos y cortamos en trozos pequeñitos los tomates, los pimientos, la cebolla y la hierbabuena.
Cogemos un recipiente grande y ponemos dentro el cous cous junto con todos los ingredientes que hemos fresquito y listo para comer!!
cortado, añadimos también las pasas y el maíz, ahora aliñamos con zumo de limón la sal y el aceite, probamos para que este a nuestro gusto metemos en la nevera para que este



domingo, 13 de abril de 2014

Pate de zanahoria y nueces


Hoy os traigo una receta vegana muy fácil de hacer y muy original. Esta va por ti cuñado!!

Ingredientes:

- 2 Zanahorias grandes
- 2 Dientes de ajo grandes
- Aceite de oliva
- 1 Taza de nueces peladas
- Albahaca fresca.
- Sal

Preparación:

Lavamos bien las zanahorias y le cortamos el tallo. Las ponemos a cocer en un cazo y cuando estén bastante tiernas las escurrimos. Ponemos las zanahorias en el vaso de la batidora junto con las nueces, los ajos pelados, un puñado de albahaca, una poca de sal y abundante aceite de oliva. Trituramos bien con la batidora hasta que nos quede bien cremoso. Dejamos enfriar nuestro paté en la nevera y ya lo tenemos listo. Es ideal para untar en pan tostado, a mi me encanta comérmelo mojando picos de pan!

lunes, 17 de marzo de 2014

Plum Cake de frutas confitadas




Ingredientes:

* 125 gr de mantequilla en pomada
* 125 gr de azúcar
* 175 gr de harina
* 180-200 gr de fruta confitada
* 150 ml de ron
* 3 huevos grandes

* 1/2 sobre de levadura
* una pizca de sal
* Almendra laminada cruda
 
Preparación:

Remojar las frutas en ron al menos una hora.
Precalentar el horno a 190-200ºC y embadurnar el molde con mantequilla y harina.

Batir la mantequilla con el azúcar hasta blanquear ligeramente.
Añadir los huevos uno a uno, mientras el primero no esté incorporado no se añade el siguiente.


Retirar las frutas del bol y dejarlas escurrir.
Tamizar la harina, la sal y levadura juntos, añadir a la preparación poco a poco.
Enharinar bien las frutas, retirar la harina sobrante y añadir a la masa.
Verter en el molde, añadir por encima la almendra laminada y hornear a 180º aproximadamente 45 minutos, pinchar con un palillo para comprobar el punto.

Retirar del horno y mantener en el molde unos minutos.

Flambear el ron, calentándolo previamente, si es únicamente para adultos no hace falta flambear.
Cuidado con no quemarse ni quemar la cocina!
Bañar con el ron la parte superior del bizcocho repartiendo con una brocha o a cucharaditas uniformemente.


Y ya tenemos listo nuestro Plum Cake de frutas confitadas
 

domingo, 16 de marzo de 2014

Patatas gratinadas con bacon







Ingredientes:

- 2 Patatas medianas
- 200 ml de nata para cocinar.
- 4 lonchas de bacon.
- 1/2 Cebolla
- Queso rallado para gratinar
- Nuez moscada
- Sal y pimienta

Preparación:

Comenzamos pelando y lavando las patatas, las cortamos en rodajas. Freímos en abundante aceite sin llegar a dorarlas mucho, para que nos queden blanditas, reservamos y dejamos escurrir el aceite.

Pelamos la cebolla y cortamos en trozos muy pequeños, pochamos con un poco de aceite y sal, una vez bien pochada añadimos el bacon cortado en taquitos pequeños, salteamos, añadimos la nata, que salpimentamos y añadimos una pizca de nuez moscada. Dejamos la nata hervir unos minutos y cuando este lista reservamos.

Colocamos las patatas en una bandeja de horno, ponemos la mezcla de la nata y el bacon por encima y añadimos queso rallado. Metemos al horno al gril hasta que el queso quede bien dorado.

!!!Buenísimas!!!

martes, 17 de diciembre de 2013

Roscón de reyes

El puente de diciembre estube en casa de mi hermana haciendole una visita. Aprovechando que ella tiene la thermomix me ayudo a hacer el !Roscón de reyes! Fue un éxito.
 Auque  lo hiciesemos con la thermomix os pongo la receta de forma tradicional para que todo el mundo pueda hacerla.

Ingredientes: 

Para masa de arranque.
65 gr. de harina de fuerza
35 gr. de leche
5 gr. de levadura fresca
½ cucharadita de azúcar

(*) Azúcar aromatizado para la masa principal
- 60 gr. de azúcar
- la piel de ½ limón (solo la parte amarilla)
- la piel de ½  naranja (solo la parte naranja)

Para la masa principal
- 30 gr. de leche
- 35 gr. de mantequilla
- 1 huevos.
- 10 gr. de levadura
- 15 gr. de agua de azahar. (se vende en el Carrefour)
- 225 gr. de harina de fuerza.
- 1 pizca de sal
- (*) el azúcar aromatizado

Para decorar
- huevo batido para decorar
- Fruta escarchada.
- Azúcar humedecido (para decorar)
- Almendra laminada cruda.


Masa de arranque.
- Diluye la levadura en la leche tibia. Mezcla en un cuenco el resto de los ingredientes y forma una bola.
- Pon un recipiente con agua templada e introduce la bola de masa de arranque. Cuando flote estará lista para utilizar con la masa principal. (tardará aproximadamente 10 minutos.)
Masa principal
- Mezcla la levadura con la leche templada.
- Tamiza la harina y vuélcala en una superficie de trabajo o en un cuenco.
- Haz un agujero en el centro (tipo volcán) y agrega los huevos (previamente batidos, el azúcar, la mantequilla (en pomada), la pizca de sal, la ralladura de limón y de naranja,  el agua de azahar y la masa de arranque.
- Embadúrnate  las manos con aceite para evitar que se te  pegue mucho y amasar con ganas.
- Cuando la masa esté elástica y brillante, forma una bola, introdúcela en un recipiente y abrígala con un paño de cocina. Mantenla resguardada de corrientes y déjala reposar hasta que doble el volumen (más o menos unas cinco horas)
- Haz forma de roscón haciendo  un agujero en el centro de cada una y agrándala  poco a poco. Ha de quedar lo suficientemente grande para que no se cierre con la cocción. (Hay quien le coloca un aro en el centro, a mí no me gusta como queda, parece muy artificial)
-  Pon el roscón en la bandeja del horno cubierta de papel vegetal y déjalo  reposar hasta que doble  su tamaño. (Unas dos horas o quizás, menos)
- Precalienta el horno a 200º, calor arriba y abajo.
- Pinta  muy suavemente el roscón con huevo batido  y adorna con azúcar humedecido (con gotas de agua), almendra laminada y frutas confitadas.
- Hornea a función vapor (si tienes) o en función ventilador durante 15 minutos y baja la temperatura a 180º los últimos 10 minutos de cocción. Hay que estar atentos porque si vemos que se tuesta mucho debemos de cubrirlo con papel de aluminio.
- Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla. Si quieres rellenarlo espera a que este bien frío y rellénalo de lo que mas te apetezca. ¡Ah! ¡No te olvides de meter la haba y el regalito!
Para masa de arranque.
130 gr. de harina de fuerza
70 gr. de leche
10 gr. de levadura fresca
1 cucharadita de azúcar

(*)Azúcar aromatizado para la masa principal
- 120 gr. de azúcar
- la piel de un limón (solo la parte amarilla)
- la piel de una naranja (solo la parte naranja)
Para la masa principal
-60 gr. de leche
- 70 gr. de mantequilla
- 2 huevos.
- 20 gr. de levadura
- 30 gr. de agua de azahar. (se vende en tiendas especializadas pero ahora también lo hay en grandes superficies como CARREFOUR o El Corte Inglés)
- 450 gr. de harina de fuerza.
- 1 pizca de sal
-(*) el azúcar aromatizado
Para decorar
- huevo batido para decorar
- Naranja confitada (AQUÍ) y fruta escarchada para decorar.
- Azúcar humedecido (para decorar) - See more at: http://lacocinadefrabisa.blogspot.com.es/2011/12/roscon-de-reyes-fantastico-manual-y-en.html#sthash.bzfcw6pB.dpuf
Para masa de arranque.
130 gr. de harina de fuerza
70 gr. de leche
10 gr. de levadura fresca
1 cucharadita de azúcar

(*)Azúcar aromatizado para la masa principal
- 120 gr. de azúcar
- la piel de un limón (solo la parte amarilla)
- la piel de una naranja (solo la parte naranja)
Para la masa principal
-60 gr. de leche
- 70 gr. de mantequilla
- 2 huevos.
- 20 gr. de levadura
- 30 gr. de agua de azahar. (se vende en tiendas especializadas pero ahora también lo hay en grandes superficies como CARREFOUR o El Corte Inglés)
- 450 gr. de harina de fuerza.
- 1 pizca de sal
-(*) el azúcar aromatizado
Para decorar
- huevo batido para decorar
- Naranja confitada (AQUÍ) y fruta escarchada para decorar.
- Azúcar humedecido (para decorar) - See more at: http://lacocinadefrabisa.blogspot.com.es/2011/12/roscon-de-reyes-fantastico-manual-y-en.html#sthash.bzfcw6pB.dpuf
Para masa de arranque.
130 gr. de harina de fuerza
70 gr. de leche
10 gr. de levadura fresca
1 cucharadita de azúcar

(*)Azúcar aromatizado para la masa principal
- 120 gr. de azúcar
- la piel de un limón (solo la parte amarilla)
- la piel de una naranja (solo la parte naranja)
Para la masa principal
-60 gr. de leche
- 70 gr. de mantequilla
- 2 huevos.
- 20 gr. de levadura
- 30 gr. de agua de azahar. (se vende en tiendas especializadas pero ahora también lo hay en grandes superficies como CARREFOUR o El Corte Inglés)
- 450 gr. de harina de fuerza.
- 1 pizca de sal
-(*) el azúcar aromatizado
Para decorar
- huevo batido para decorar
- Naranja confitada (AQUÍ) y fruta escarchada para decorar.
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domingo, 1 de diciembre de 2013

Tarta navideña de turrón

Hoy os traigo una tarta muy navideña, ideal para el postre en estas fiestas.


Ingredientes:

Para la base:
- 1 Paquete de galletas maría
- Mantequilla

Para la tarta:
- 2 Tabletas de turrón blando
- 500ml de nata liquida
- 500ml de leche
- 2 sobres de cuajada

Para la cobertura:
 - 150g de chocolate para fundir
 - 2 cucharadas de mantequilla
 - Crocanti de almendra

Preparación:

En primer lugar trituramos las galletas, derretimos la mantequilla y vamos añadiendo poco a poco hasta que nos quede una pasta que se pueda manejar con las manos. Cubrimos el fondo del molde donde vallamos a hacer la tarta, a mi me gusta que sean desmoldables para que luego se vea la tarta mas bonita, si no tenéis podéis hacerla en cualquier bandeja que tengáis. Una vez bien repartida la galleta en el fondo y bien prensada, la metemos en la nevera.

Ahora vamos con la crema de turrón, reservamos un vaso de leche donde vamos a disolver los dos sobres de cuajada. Ponemos en un cazo al fuego la leche restante, la nata y el turrón. Cuando comience a hervir le echamos el vaso de leche que contenía la cuajada, y sin dejar de remover esperamos a que vuelva a hervir unos minutos, apartamos de fuego y ponemos la mezcla en el molde sobre la base de galletas y mantequilla. Metemos la tarta en la nevera mientras preparamos la cobertura de chocolate. Ponemos a derretir la mantequilla con el chocolate en un cazo con cuidado de que no se queme. Vertemos el chocolate por encima de la crema de turrón y la metemos en la nevera al menos 8 horas para que cuaje bien, yo la hago siempre un día antes de comerla.
Ahora solo nos queda decorar la tarta. Yo os recomiendo que si vais a guardarla en la nevera hasta su consumo no le pongáis el crocanti de almendra hasta el momento de servirla, porque puede que con la humedad se derrita el caramelo que trae la almendra y no queda tan crujiente. ¡¡Pues ya tenemos lista nuestra tarta navideña de turrón!!