La preparación son 10 días sin usar batidora, ni frigorífico, ni otros aparatos.
La tradición dice que la masa madre te la tienen que dar, y que hay que empezar la elaboración del bizcocho en jueves, para que esté listo el sábado de la semana siguiente.
Como nosotros partimos sin masa madre la vamos hacer:
Empezamos el Miércoles para hacer nosotros la masa madre. En un recipiente mezclamos 1 vaso de harina, 1vaso de leche, medio vaso de azúcar y medio sobre de levadura en polvo .Mezclamos todo en un recipiente y lo dejamos reposar hasta el día siguiente
JUEVES: se vierte un vaso de la masa madre en un recipiente mayor y se añade un baso con la misma cantidad de azúcar y uno de harina. no se mezcla.
VIERNES: se mezcla todo con una cuchara.
SÁBADO Y DOMINGO: No se toca.
LUNES: Se añade un vaso de leche, otro de azúcar y otro de harina. No se mezcla.
MARTES: Se mezcla todo con una cuchara.
MIÉRCOLES, JUEVES Y VIERNES: No se toca.
SÁBADO: Se apartan 3 vasos de la masa obtenida (masa madre) que se entregan a 3 personas a las que les desees suerte y salud.
Al resto de la masa se le añade:-2 vasos de harina
-1 vaso de azúcar
-1 vaso de aceite de oliva
-1 vaso de leche
-1 vaso de nueces o almendras
- vaso de pasas sin hueso enharinadas
-1 sobre de levadura
-2 huevos
-1 pizca de sal
-1 pizca de canela
-1 pizca de vainilla
-1 manzana troceada
- ralladura de naranja
Se mezcla todo bien con la cuchara y se mete al horno a 180º durante 40-45 minutos.
