Helado de fresa

El año pasado me compre una heladera después del verano, e hice solamente dos helados,¡¡NINGUNO ERA DE FRESA!! me reprocho Paco (mi pareja), a mi particularmente no me gusta el helado de fresa, pero este fin de semana pasado decidí darle el gusto aprovechando la temporada de las fresas y la verdad esta bastante rico para ser de fresa ^.^

Ingredientes:

- 300g de Fresas
-150g de Azúcar glasé
- 2dl de Leche
- 3 Yemas de Huevo.
- 1 cucharadita de Maicena
- 150ml de Nata liquida


Preparación:

Batimos las yemas con la maicena, la leche y el azúcar. Calentar la mezcla en un cazo al baño maría removiendo constantemente con unas varillas durante unos 5 minutos.
Enfriar la crema en un bol con agua helada y reservamos en la nevera.

Lavamos las fresas, retiramos las hojas y trituramos en el vaso de la batidora junto con la crema reservada y la nata liquida.

Si tenéis heladera, lo vertéis en ella y a esperar, si no meter en el congelador y con un tenedor ir moviendo cada media hora para romper los cristales de hielo.

Es un poco trabajoso pero merece la pena.

Aliños para Ensaladas

Hoy os voy a poner algunos aliños que yo preparo en casa para que las ensaladas pasen de ser cotidianas a un poco mas especiales.

ENSALADA CHINA

- Aceite de girasol 1 cucharada
- Vinagre de manzana 60ml
- Azúcar 50g
- Sal 1/4 de cucharadita

Preparación:

Ponemos todos los ingredientes en el baso de la batidora y lo batimos durante 2 minutos o hasta que coja una consistencia espesa y blanca y no se note el grano del azúcar, una vez terminada se puede rectificar de azúcar o vinagre al gusto.

ENSALADA ITALIANA

- Aceite de oliva 4 cucharadas
- Tomate triturado 3 cucharadas
- Ajo machacado 1 diente
- Albahaca media cucharadita
- Orégano media cucharadita


Preparación:

Primero mezclamos el tomate y el aceite, y luego añadimos el ajo machacado y las hierbas aromáticas, esta receta esta mejor de un día para otro ya que la albahaca y el orégano sueltan todo su sabor. A esta ensalada le va muy bien las aceitunas negras.


SALSA CESAR

- Mayonesa 100g
- Anchoas en salazón 3 filetes
- Agua 25 ml
- Queso parmesano 25 g
- Tabasco unas gotas (al gusto)

Preparación.

Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora y triturar bien. Esta ensalada va muy bien con pechuga de pollo y cuscurrones de pan.



SALSA DE MOSTAZA Y MIEL

- Mostaza 50g
- Miel 40g

Preparación:
Mezclamos en la batidora, esta salsa yo la utilizo para la ensalada de aguacates con gambas, pongo unas hojas de lechuga en un plato y encima pongo los aguacates laminados con las gambas peladas por encima, y con un pequeño hilo les voy echando la salsa por encima.¡¡ Esta deliciosa!!

Rosca de Jamón y Queso

Una receta para una cena deliciosa y sencilla, les gustara tanto a grandes como a pequeños es muy fácil de hacer y la podéis rellenar al gusto.

Ingredientes:

- 1 lamina de hojaldre
- Jamón de York
- Queso en lonchas
- 1 Huevo.

Preparación:

Extendemos la lamina de hojaldre y la estiramos un poco hasta darle una forma rectangular, una vez estirada ponemos sobre ella una capa de jamón york y sobre ella una de queso. Enrollamos el hojaldre haciendo un rulo y pegamos el borde del final con una poca de agua.
Cogemos de los dos extremos del rulo y unimos (con un poco de agua) haciendo un rosco, una vez este el rosco se pone sobre la bandeja del horno sobre papel sulfurizado y le hacemos unos cortes sin llegar a cortar hasta el centro, poco a poco iremos separando los cortes y los vamos dejando caer uno sobre otro, esto llevara un poco de tiempo para que quede bonita nuestra rosca pero con paciencia se consigue.


 Finalmente pintamos con huevo batido y llevamos al horno precalentado anteriormente a 200º y lo dejamos hasta que este bien dorada.

Esta rosca es para comer en caliente ya que esta mucho mas buena, pero también se puede comer fría, es cuestión de gustos.

Espero que os guste.

Mini Napolitanas de Chocolate

                                                                                                                            

Esta es una receta rápida y sencilla que cualquiera puede hacer sin necesidad de experiencia en la cocina, además de eso es un bocado pequeño y delicioso.

Ingredientes:

1 Lamina de hojaldre

1 Tableta de chocolate

1 Huevo

Fideos de chocolate

Preparación:

Extendemos la lamina de hojaldre y la cortamos en cuadraditos de unos 6 cm. Ponemos un cuadradito de chocolate en cada uno de ellos, y doblamos tal y como os enseño en la imagen (ponemos agua en los bordes para pegar bién). Una vez todos doblados ponemos la pega para abajo, pintamos con huevo batido y echamos los fideos de chocolate por encima.

 Ponemos las napolitanas en la bandeja del horno separándolas unas de otras para que cuando suban no se pequen unas con otras, metemos al horno una vez precalentado a 220º hasta que estén bien doradas.

 ¡¡¡Ya tenemos nuestras deliciosas Napolitanas!!!



Tarta Galleta Maria

Esta es la receta de la tipica tarta de nuestras madres de flan y galleta pero en version moderna o como lo querais llamar (es mas complicada que la tradicional)

Ingredientes:

Galletas: 250 gr de mantequilla de buena calidad sin sal, 180 gr. de azúcar glas, 1 huevo, 650 gr. de harina de repostería, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1 sobre de azúcar de vainilla (8 gr), una pizca de sal y unas gotas de esencia de vainilla.

Para mojar las galletas: 200 ml de leche.

Crema de cacao: 2 sobres (130 gr) para flan de vainilla, 600 ml de leche, 6 cucharadas de cacao en polvo para hacer a la taza.

Crema de vainilla: 1 sobre (65 gr) de flan de vainilla, 300 ml de leche.

Preparación:

Las galletas: en un bol ponemos la mantequilla que deberá estar a punto pomada y le incorporamos el azúcar glas y la esencia de vainilla. Batimos hasta que esté una crema homogénea. Le añadimos el huevo, la sal y mezclamos hasta que integre bien. Ponemos la esencia, mezclamos. Le vamos añadiendo a poquitos la harina con la levadura tamizada y formamos una bola. Tapamos con papel film la dejamos reposar un par de horas en la nevera.

Precalentamos el horno a 180º C. Cubrimos la bandeja del horno con papel vegetal.

Pesamos la masa y las dividimos en cuatro partes iguales.

 

Estiramos la masa, entre dos hojas de papel vegetal, dejándola de un grosor no más de 1 cm, con el aro del molde para tartas desmoldable, hacemos la galleta y la ponemos en la bandeja del horno. Con una esteca hacemos los dibujos típicos de la galleta María. Horneamos durante 14 minutos, o hasta que esté dorada. Dejamos enfriar sobre una rejilla. Y la reservamos para la última capa de decoración.

Hacemos las tres galletas restantes del mismo modo y tamaño, pero no es necesario hacerles el dibujo puesto que no se van a ver.

Una vez las galletas estén frías, ponemos una en la base de un molde para tartas y la mojamos con 50 ml de leche.

Hacemos la crema de cacao: un sobre de flan lo hacemos como indica en el envase, lo único es que en vez de 500 ml de leche, le ponemos 300 ml y 3 cucharas de cacao. Cuando haya enfriado un poco y empiece a cuajar, lo vertemos encima de la 1º capa de galleta. Dejamos cuajar del todo en la nevera.

Ponemos una 2º capa de galleta encima de la crema de cacao y la mojamos con 50 ml de leche.

Hacemos la crema de vainilla: el sobre de flan con solo 300ml de leche y lo vertemos sobre la galleta. Dejamos cuajar en la nevera.

Una vez cuajado ponemos encima la 3º capa de galleta y la mojamos con el resto de la leche (50 ml) y procedemos a hacer la crema de cacao de la misma manera que la anterior. Una vez cuajado totalmente, desmoldamos en el plato de presentación y mojamos la galletala decorada con los dibujos de la galleta María con (50 ml) de leche por la parte de atrás y la ponemos encima.

Dejamos en la nevera por lo menos 12 horas y si son más, estará aún mejor.

 

 

 

Fuente: El Zurrón de los postres

Galletas entrerejas con Mermelada de Fresa

Este domingo me levante con la inspiración de cocinar unas galletas, que por cierto estaban deliciosas, y no es por echarme méritos, mi familia así me lo afirmo. Aqui os dejo la receta y unas fotos. Espero que os guste y os animeis a hacerlas.

Dificultad: Media
Tiempo: 2 h. (1 de ellas de reposo de la masa)

INGREDIENTES:

250 gr de mantequilla, 180 gr. de azúcar glas, 1 huevo, 650 gr. de harina, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1 sobre de azúcar de vainilla (8 gr), una pizca de sal, unas gotas de esencia de vainilla y mermelada de fresa (podeis poner cualquier mermelada, segun vuestro gusto)

Se mezclan tosdos los ingredientes en un bol excepto la mermelada, cuando la masa este homogenea se hace una bola y la dejamos reposar una hora en la nevera cubierta de papel film, una vez pasado el tiempo estirar con el rodillo  la mitad de la masa, cortar las galletas con un aro o cortapastas,(tambien podeis hacerlo con un baso y un cuchillo) una vez cortadas todas las galletas poner una cucharada de mermelada en el centro y extender sin llegar al borde.



Con el resto de la masa estirar al mismo grosor, hacer las tiras para cubrir con un cuchillo e ir poniendolas con cuidado encima de la mermelada y hacer presion en los bordes, una vez terminadas se llevan al horno una vez precalentado a 180º durante 10 -12 minutos (depende del horno); Una vez esten bien doradas sacamos del horno dejamos enfriar, espolvoreamos con azucar glas y canela, y ya tenemos nuestras galletas entrerrejas terminadas.
Espero que os guste