Macedonia de frutas

¡¡Recetita veraniega!!
No hay nada mas saludable que la fruta! Hoy os traigo una macedonia muy rica y refrescante.

Ingredientes:

- 1 Plátano
- 5 Fresas
- 1 Manzana
- 2 Kiwi
- Dos rodajas de piña en su jugo
- 1 Melocotón en almíbar
- 1 Naranja
- Zumo de piña
- 5 hojas de menta fresca

Preparación:
Pelamos la manzana, el plátano, el kiwi y la naranja, lavamos las fresas. Cortamos todas las frutas en cachos, una vez tengamos toda la fruta cortada añadimos el jugo de la piña y del melocotón, ponemos zumo hasta cubrir toda la fruta. Finalmente lavamos las hojas de menta, las cortamos muy pequeñitas y las añadimos a la macedonia. La ponemos en la nevera y la servimos muy fría.

Tabule (ensalada de cous cous)

Esta es una ensalada de origen árabe, me la enseño mi hermana y ella la prepara riquísima!! Puedes añadir diferentes ingredientes y hacerla a tu estilo, es muy versátil y además saludable, espero que os guste.

Ingredientes

-150 gr de cous cous
-2 tomates hermosos  maduros
-1 pimiento (verde)
-1/2 cebolla
-Un poco de maíz
- Un puñado generoso de pasas
-el zumo de 1 limón
-1 cucharada de hierbabuena
-2 cucharadas de aceite de oliva
-sal


Preparación:


Preparamos el cous cous de la forma en que nos indique el fabricante.Normalmente la cocción suele ser de esta forma: Ponemos en un cazo la misma cantidad de agua que de cous cous, añadimos un poco de aceite y sal, cuando el agua este en ebullición se la añadimos al cous cous y tapamos. Dejamos reposar un poco hasta que absorba el agua.


Reservamos el cous cous mientras lavamos y cortamos en trozos pequeñitos los tomates, los pimientos, la cebolla y la hierbabuena.
Cogemos un recipiente grande y ponemos dentro el cous cous junto con todos los ingredientes que hemos fresquito y listo para comer!!

cortado, añadimos también las pasas y el maíz, ahora aliñamos con zumo de limón la sal y el aceite, probamos para que este a nuestro gusto metemos en la nevera para que este

Pate de zanahoria y nueces

Hoy os traigo una receta vegana muy fácil de hacer y muy original. Esta va por ti cuñado!!

Ingredientes:

- 2 Zanahorias grandes
- 2 Dientes de ajo grandes
- Aceite de oliva
- 1 Taza de nueces peladas
- Albahaca fresca.
- Sal

Preparación:

Lavamos bien las zanahorias y le cortamos el tallo. Las ponemos a cocer en un cazo y cuando estén bastante tiernas las escurrimos. Ponemos las zanahorias en el vaso de la batidora junto con las nueces, los ajos pelados, un puñado de albahaca, una poca de sal y abundante aceite de oliva. Trituramos bien con la batidora hasta que nos quede bien cremoso. Dejamos enfriar nuestro paté en la nevera y ya lo tenemos listo. Es ideal para untar en pan tostado, a mi me encanta comérmelo mojando picos de pan!

Plum Cake de frutas confitadas

Ingredientes:

* 125 gr de mantequilla en pomada
* 125 gr de azúcar
* 175 gr de harina
* 180-200 gr de fruta confitada
* 150 ml de ron
* 3 huevos grandes
* 1/2 sobre de levadura
* una pizca de sal
* Almendra laminada cruda
 
Preparación:

Remojar las frutas en ron al menos una hora.
Precalentar el horno a 190-200ºC y embadurnar el molde con mantequilla y harina.

Batir la mantequilla con el azúcar hasta blanquear ligeramente.
Añadir los huevos uno a uno, mientras el primero no esté incorporado no se añade el siguiente.

Retirar las frutas del bol y dejarlas escurrir.
Tamizar la harina, la sal y levadura juntos, añadir a la preparación poco a poco.
Enharinar bien las frutas, retirar la harina sobrante y añadir a la masa.
Verter en el molde, añadir por encima la almendra laminada y hornear a 180º aproximadamente 45 minutos, pinchar con un palillo para comprobar el punto.

Retirar del horno y mantener en el molde unos minutos.

Flambear el ron, calentándolo previamente, si es únicamente para adultos no hace falta flambear.
Cuidado con no quemarse ni quemar la cocina!
Bañar con el ron la parte superior del bizcocho repartiendo con una brocha o a cucharaditas uniformemente.

Y ya tenemos listo nuestro Plum Cake de frutas confitadas
 

Patatas gratinadas con bacon

Ingredientes:

- 2 Patatas medianas
- 200 ml de nata para cocinar.
- 4 lonchas de bacon.
- 1/2 Cebolla
- Queso rallado para gratinar
- Nuez moscada
- Sal y pimienta

Preparación:

Comenzamos pelando y lavando las patatas, las cortamos en rodajas. Freímos en abundante aceite sin llegar a dorarlas mucho, para que nos queden blanditas, reservamos y dejamos escurrir el aceite.

Pelamos la cebolla y cortamos en trozos muy pequeños, pochamos con un poco de aceite y sal, una vez bien pochada añadimos el bacon cortado en taquitos pequeños, salteamos, añadimos la nata, que salpimentamos y añadimos una pizca de nuez moscada. Dejamos la nata hervir unos minutos y cuando este lista reservamos.

Colocamos las patatas en una bandeja de horno, ponemos la mezcla de la nata y el bacon por encima y añadimos queso rallado. Metemos al horno al gril hasta que el queso quede bien dorado.

!!!Buenísimas!!!