Pate de zanahoria y nueces

Hoy os traigo una receta vegana muy fácil de hacer y muy original. Esta va por ti cuñado!!

Ingredientes:

- 2 Zanahorias grandes
- 2 Dientes de ajo grandes
- Aceite de oliva
- 1 Taza de nueces peladas
- Albahaca fresca.
- Sal

Preparación:

Lavamos bien las zanahorias y le cortamos el tallo. Las ponemos a cocer en un cazo y cuando estén bastante tiernas las escurrimos. Ponemos las zanahorias en el vaso de la batidora junto con las nueces, los ajos pelados, un puñado de albahaca, una poca de sal y abundante aceite de oliva. Trituramos bien con la batidora hasta que nos quede bien cremoso. Dejamos enfriar nuestro paté en la nevera y ya lo tenemos listo. Es ideal para untar en pan tostado, a mi me encanta comérmelo mojando picos de pan!