Roscón de reyes

El puente de diciembre estube en casa de mi hermana haciendole una visita. Aprovechando que ella tiene la thermomix me ayudo a hacer el !Roscón de reyes! Fue un éxito.
 Auque  lo hiciesemos con la thermomix os pongo la receta de forma tradicional para que todo el mundo pueda hacerla.

Ingredientes: 

Para masa de arranque.
65 gr. de harina de fuerza
35 gr. de leche
5 gr. de levadura fresca
½ cucharadita de azúcar

(*) Azúcar aromatizado para la masa principal
- 60 gr. de azúcar
- la piel de ½ limón (solo la parte amarilla)
- la piel de ½  naranja (solo la parte naranja)

Para la masa principal
- 30 gr. de leche
- 35 gr. de mantequilla
- 1 huevos.
- 10 gr. de levadura
- 15 gr. de agua de azahar. (se vende en el Carrefour)
- 225 gr. de harina de fuerza.
- 1 pizca de sal
- (*) el azúcar aromatizado

Para decorar
- huevo batido para decorar
- Fruta escarchada.
- Azúcar humedecido (para decorar)

- Almendra laminada cruda.

Masa de arranque.
- Diluye la levadura en la leche tibia. Mezcla en un cuenco el resto de los ingredientes y forma una bola.
- Pon un recipiente con agua templada e introduce la bola de masa de arranque. Cuando flote estará lista para utilizar con la masa principal. (tardará aproximadamente 10 minutos.)
Masa principal
- Mezcla la levadura con la leche templada.
- Tamiza la harina y vuélcala en una superficie de trabajo o en un cuenco.
- Haz un agujero en el centro (tipo volcán) y agrega los huevos (previamente batidos, el azúcar, la mantequilla (en pomada), la pizca de sal, la ralladura de limón y de naranja,  el agua de azahar y la masa de arranque.
- Embadúrnate  las manos con aceite para evitar que se te  pegue mucho y amasar con ganas.
- Cuando la masa esté elástica y brillante, forma una bola, introdúcela en un recipiente y abrígala con un paño de cocina. Mantenla resguardada de corrientes y déjala reposar hasta que doble el volumen (más o menos unas cinco horas)
- Haz forma de roscón haciendo  un agujero en el centro de cada una y agrándala  poco a poco. Ha de quedar lo suficientemente grande para que no se cierre con la cocción. (Hay quien le coloca un aro en el centro, a mí no me gusta como queda, parece muy artificial)
-  Pon el roscón en la bandeja del horno cubierta de papel vegetal y déjalo  reposar hasta que doble  su tamaño. (Unas dos horas o quizás, menos)
- Precalienta el horno a 200º, calor arriba y abajo.
- Pinta  muy suavemente el roscón con huevo batido  y adorna con azúcar humedecido (con gotas de agua), almendra laminada y frutas confitadas.
- Hornea a función vapor (si tienes) o en función ventilador durante 15 minutos y baja la temperatura a 180º los últimos 10 minutos de cocción. Hay que estar atentos porque si vemos que se tuesta mucho debemos de cubrirlo con papel de aluminio.
- Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla. Si quieres rellenarlo espera a que este bien frío y rellénalo de lo que mas te apetezca. ¡Ah! ¡No te olvides de meter la haba y el regalito!

Para masa de arranque.
130 gr. de harina de fuerza
70 gr. de leche
10 gr. de levadura fresca
1 cucharadita de azúcar

(*)Azúcar aromatizado para la masa principal
- 120 gr. de azúcar
- la piel de un limón (solo la parte amarilla)
- la piel de una naranja (solo la parte naranja)
Para la masa principal
-60 gr. de leche
- 70 gr. de mantequilla
- 2 huevos.
- 20 gr. de levadura
- 30 gr. de agua de azahar. (se vende en tiendas especializadas pero ahora también lo hay en grandes superficies como CARREFOUR o El Corte Inglés)
- 450 gr. de harina de fuerza.
- 1 pizca de sal
-(*) el azúcar aromatizado
Para decorar
- huevo batido para decorar
- Naranja confitada (AQUÍ) y fruta escarchada para decorar.
- Azúcar humedecido (para decorar) - See more at: http://lacocinadefrabisa.blogspot.com.es/2011/12/roscon-de-reyes-fantastico-manual-y-en.html#sthash.bzfcw6pB.dpuf

Para masa de arranque.
130 gr. de harina de fuerza
70 gr. de leche
10 gr. de levadura fresca
1 cucharadita de azúcar

(*)Azúcar aromatizado para la masa principal
- 120 gr. de azúcar
- la piel de un limón (solo la parte amarilla)
- la piel de una naranja (solo la parte naranja)
Para la masa principal
-60 gr. de leche
- 70 gr. de mantequilla
- 2 huevos.
- 20 gr. de levadura
- 30 gr. de agua de azahar. (se vende en tiendas especializadas pero ahora también lo hay en grandes superficies como CARREFOUR o El Corte Inglés)
- 450 gr. de harina de fuerza.
- 1 pizca de sal
-(*) el azúcar aromatizado
Para decorar
- huevo batido para decorar
- Naranja confitada (AQUÍ) y fruta escarchada para decorar.
- Azúcar humedecido (para decorar) - See more at: http://lacocinadefrabisa.blogspot.com.es/2011/12/roscon-de-reyes-fantastico-manual-y-en.html#sthash.bzfcw6pB.dpuf

Para masa de arranque.
130 gr. de harina de fuerza
70 gr. de leche
10 gr. de levadura fresca
1 cucharadita de azúcar

(*)Azúcar aromatizado para la masa principal
- 120 gr. de azúcar
- la piel de un limón (solo la parte amarilla)
- la piel de una naranja (solo la parte naranja)
Para la masa principal
-60 gr. de leche
- 70 gr. de mantequilla
- 2 huevos.
- 20 gr. de levadura
- 30 gr. de agua de azahar. (se vende en tiendas especializadas pero ahora también lo hay en grandes superficies como CARREFOUR o El Corte Inglés)
- 450 gr. de harina de fuerza.
- 1 pizca de sal
-(*) el azúcar aromatizado
Para decorar
- huevo batido para decorar
- Naranja confitada (AQUÍ) y fruta escarchada para decorar.
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Tarta navideña de turrón

Hoy os traigo una tarta muy navideña, ideal para el postre en estas fiestas.

Ingredientes:

Para la base:
- 1 Paquete de galletas maría
- Mantequilla

Para la tarta:
- 2 Tabletas de turrón blando
- 500ml de nata liquida
- 500ml de leche
- 2 sobres de cuajada

Para la cobertura:
 - 150g de chocolate para fundir
 - 2 cucharadas de mantequilla
 - Crocanti de almendra

Preparación:

En primer lugar trituramos las galletas, derretimos la mantequilla y vamos añadiendo poco a poco hasta que nos quede una pasta que se pueda manejar con las manos. Cubrimos el fondo del molde donde vallamos a hacer la tarta, a mi me gusta que sean desmoldables para que luego se vea la tarta mas bonita, si no tenéis podéis hacerla en cualquier bandeja que tengáis. Una vez bien repartida la galleta en el fondo y bien prensada, la metemos en la nevera.

Ahora vamos con la crema de turrón, reservamos un vaso de leche donde vamos a disolver los dos sobres de cuajada. Ponemos en un cazo al fuego la leche restante, la nata y el turrón. Cuando comience a hervir le echamos el vaso de leche que contenía la cuajada, y sin dejar de remover esperamos a que vuelva a hervir unos minutos, apartamos de fuego y ponemos la mezcla en el molde sobre la base de galletas y mantequilla. Metemos la tarta en la nevera mientras preparamos la cobertura de chocolate. Ponemos a derretir la mantequilla con el chocolate en un cazo con cuidado de que no se queme. Vertemos el chocolate por encima de la crema de turrón y la metemos en la nevera al menos 8 horas para que cuaje bien, yo la hago siempre un día antes de comerla.
Ahora solo nos queda decorar la tarta. Yo os recomiendo que si vais a guardarla en la nevera hasta su consumo no le pongáis el crocanti de almendra hasta el momento de servirla, porque puede que con la humedad se derrita el caramelo que trae la almendra y no queda tan crujiente. ¡¡Pues ya tenemos lista nuestra tarta navideña de turrón!!

Lomo al horno con finas hiervas

Se acercan las navidades y llegan muchos días para comer y disfrutar con familia y amigos, esta receta sin duda es perfecta para esos días, porque podemos hacerla unos días antes de la celebración y tener mas tiempo para organizarnos.

Ingredientes:

- 1 pieza de Lomo de 1 kg aproximadamente
- 4 dientes de ajo
- Media taza de perejil finamente picado
- 2 cucharadas de tomillo fresco finamente picado
- 1 cucharada de romero fresco picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de mantequilla
- Media taza de vino tinto
- sal y pimienta


Preparación:

En primer lugar majamos bien los ajos y mezclamos con el perejil, tomillo, romero y pimienta. Untamos el trozo de lomo con aceite de oliva, que haya sido previamente macerado con la mezcla de hierbas.

 En una sartén que pueda ser usada en el horno, agregamos un poco de aceite y doramos por todos sus lados el lomo, luego en la misma sartén, llevamos al horno a temperatura de 175 ºC o 320º C, durante 20 minutos. Retiramos el lomo de la sartén y añadimos la mantequilla con el vino para hacer una salsa, deja cocinar hasta espesar. Rectifica sal y pimienta.

 

Cortamos el lomo en rodajas y servimos con la salsa.

Mis trabajos de repostería

¡¡Feliz Domingo a todos/as!!
Hoy os traigo un pequeño reportaje fotográfico de todas las cositas que hago de repostería por encargo para cumpleaños y fiestas. Espero que os guste, y si estáis interesados, no dudéis en ponerse en contacto conmigo y pedirme información sin compromiso. Contacto: fanny_rocker@hotmail.com

Bueno comenzamos con las tartas:

Las tartas que hago tienen diferentes rellenos y coberturas, ustedes las podéis combinar al gusto.
-Rellena de crema pastelera.
-Rellena de nata.
-Rellena de crema de nutella.
-Cubiertas de ganache de chocolate blanco y negro
-Cubiertas de crema de mantequilla (múltiples colores)
-Cubiertas de fondant (múltiples colores y figuras personalizadas)

Los bizcochos pueden ser de varios tipos:

Bizcocho aromatizado con limón o naranja. (se pueden hacer de colores)
Bizcocho de mantequilla y aromatizado con vainilla. (se pueden hacer de colores)
Bizcocho de chocolate.

Ahora os dejo un reportaje fotográfico para que podáis apreciar lo bonitas y originales que quedan.

Galletas y CakePops :

Las galletas que suelo hacer son todas de mantequilla en ellas puedo hacer distintas variaciones:

- Galleta de mantequilla con aroma de vainilla (se pueden decorar con fondant o con glasa)
- Galleta de mantequilla de chocolate. (se pueden decorar con fondant o con glasa)

Los cakepops son chupa chups de bizcocho y se pueden hacer de chocolate o de bizcocho de vainilla.

CupCakes:

Las cupcakes las hay de infinidad de variedades yo os pongo aquí las mas usuales, si tenéis alguna sugerencia para el sabor no tenéis mas que pedírmelo.

- CupCakes de vainilla y chips de chocolate.
- CupCakes de brownie.
- CupCakes arco iris.
- CupCakes de chocolate.
-CupCakes de oreo

Cremas de mantequilla y coberturas para CupCakes:

- Crema de oreo.
- Crema de mantequilla de infinidad de colores.
- Crema de mantequilla con chocolate 

Tortilla de patatas con cebolla

Traigo una receta de la cocina tradicional española, ¡¡TORTILLA DE PATATAS!! Hay muchas variantes de la tortilla de patatas, se les puede poner chorizo, ajo y perejil, pimientos verdes y rojos, infinidad de ingredientes que combinan bien con la tortilla de patatas. Yo hoy os voy a poner la que mas me gusta, ¡¡CON CEBOLLA!!

Ingredientes: (Para una tortilla de unos 20cm de diámetro)

- 3 Patatas medianas (unos 350g de patata)
- 8 Huevos grandes
- 1 Cebolla grande
- Sal
- Aceite de oliva

Preparación:

Yo pienso que el éxito de una tortilla de patatas esta en el truco de freír la patatas a fuego lento y echarlas al huevo calientes.

Comenzamos con pelar y lavar las patatas, a mi me gusta cortarlas a cascos bien gorditas, como su fuesen para estofado de patatas cascandolas en vez de cortarlas. Ponemos una sartén con aceite de oliva y freímos las patatas a fuego lento (tardan bastante pero hay esta el truco). Mientras freímos las patatas en otra sartén pochamos la cebolla cortada en trozos pequeñitos, la dejamos pochar hasta que se quede transparente. Por otra parte vamos batiendo los huevos (yo lo hago con la batidora) sazonamos los huevos al gusto. Cuando las patatas estén bien tiernas las sacamos, escurrimos el aceite con la paleta y las llevamos directamente al huevo. Hacemos igual con la cebolla mezclamos bien los huevos las patatas y la cebolla.

Ponemos a calentar una sartén antiaderente con bastante aceite de oliva. Cuando el aceite este humeando vertemos la mezcla de la tortilla y removemos hasta dejarla un poco cuajada. Dejamos a fuego lento y tapamos con una tapa, plato o lo que tengáis a mano. dejamos aproximadamente unos 5 minutos y le damos la vuelta, volvemos a tapar y dejamos otros 5 minutos a fuego lento.

!!Ya tenemos lista nuestra tortilla de patatas con cebolla!!
Espero que os guste, el secreto de una buena tortilla esta en la practica.

Empanada de dátiles y bacon

Receta sencilla ¡¡Para hacer en cualquier momento de prisa culinaria!!

Ingredientes:

 - Masa de hojaldre preparada
- Bacon ahumado
- Dátiles deshuesados
- Queso chedar
- 1 Huevo para pintar


Preparación:

Estendemos la masa de hojaldre y vamos colocando los ingredientes en el siguiente orden:
En primer lugar colocaremos el bacon, pondremos encima los dátiles abiertos a la mitad y le colocamos las lonchas de queso chedar encima.

Ponemos la masa de hojaldre encima y cerramos bien los bordes. Pintaremos con huevo y llevamos al horno precalentado a 220º unos 252" aproximadamente.

Una vez dorada la empanada la sacamos y dejamos enfriar antes de comer. La mezcla es deliciosa, yo siempre que la hago triunfa! Así que ponerla en practica y veras como os gusta.

Tarta de santiago

Ingredientes:

- 4 huevos
 - 300 grs de almendras crudas molidas
- 100 grs de harina
- 100 grs de mantequilla
- 200 grs de azúcar
- 1 cucharada de levadura en polvo
- una tacita de agua 200 ml
- ralladura de limón   
- azúcar glas para adornar


Preparación:

Batimos los huevos junto a la mantequilla ya ablandada y el azúcar. Añadimos la harina con la levadura, ponemos poco a poco el agua sin dejar de remover, añadimos las almendras molidas y la rayadura de limón.

Engrasamos un molde con mantequilla y vertemos la mezcla. Horneamos durante aproximadamente 30" a 170ºc

Dejamos enfriar y desmoldamos la tarta. Cuando este bien fría decoramos con el azúcar glass.

Donuts caseros

Son los mejores donuts caseros que he probado... Y os lo digo después de haber experimentado con muchas recetas. Sin duda estos los mejores, así que os dejo la receta por si os animáis.

INGREDIENTES

Para los Donuts:

- 10 cápsulas de semillas de cardamomo
-  piel de 1 naranja (solo la parte naranja, lo blanco amarga)
- 300g de harina de fuerza
- 1 cucharadita pequeña de sal
- 80 ml de leche
- 40 gr de mantequilla
- 25 gr de levadura fresca
- 30 gr de azúcar invertido o miel.
- 1 huevo
- aceite de girasol para freír los Donuts

Para la glasa:

- 2 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de agua
- 6-8 cucharadas de azúcar glas

PREPARACIÓN:

Abrir las cápsulas de semillas de cardamomo metiéndolas en un trapo y golpeándolas con un rodillo por ejemplo. Descartar la cáscara de fuera y coger las bolitas negras que contienen.

Machacamos las bolitas de cardamomo en el mortero junto con la rayadura de la naranja.

En un bol grande ponemos la harina, la sal y añadimos la naranja y el cardamomo, mezclamos bien. Por otra parte derretimos la mantequilla con la leche y el azúcar invertido (no dejamos hervir, solo templar) le ponemos la levadura y añadimos el huevo. Finalmente mezclamos todo con la mezcla de la harina, sal cardamomo y naranja y amasamos bien hasta que quede una masa suave.

Dejamos reposar tapado con un paño húmedo aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que doble su volumen.

Sacamos la masa y estiramos con un rodillo, dejamos un grosor de aproximadamente 1cm, ahora cortamos la forma de los donuts, ahora tengo un cortador de donuts pero cuando no lo tenia lo hacia con un aro o un vaso y un tapón de gaseosa. Los recortes de los donuts se vuelven a amasar y se estiran y cortan de nuevo.

Precalentar el horno a 40º -50ºC, apagarlo y meter los donuts dentro hasta que doblen o tripliquen su volumen. (un truco, yo los pongo a subir cada donuts con su papel individual, para que a la hora de cogerlos para freír no se me deforme ya que si los tocamos mucho se  baja la masa con facilidad, así que corto cuadraditos de papel de horno y los coloco encima, así cuando voy a freírlo no toco el donuts, sino que lo vuelco directamente del papel.)

Para la glasa: derretir la mantequilla en el microondas en un bol, añadir el azúcar glas y mezclar hasta que se unifique bien. Agregar el agua y seguir mezclando. Ir añadiendo azúcar glas hasta conseguir la textura deseada.

Cuando ya tengamos nuestros donuts elevados freímos en abundante aceite de girasol, que no esté muy caliente, mejor tirando a templadito, ya que se hacen enseguida y no tienen que coger mucho color para que la corteza no esté demasiado crujiente.

Es en este momento y en caliente es cuando hay que untarlos con la glasa. Lo haremos con la ayuda de un pincel, empaparemos bien, con bastante glasa para que la absorba.

Ensaimadas

Esta receta decidí hacerla después de mucho tiempo buscando recetas de ensaimadas, la cogí del Blog de Las recetas de Sara. Me pareció muy apetecible y fiable ya que la chica es valenciana. Aquí os dejo el paso a paso de la receta.

Ingredientes:

Para la masa madre:

10 ml de agua
10 gr de levadura de panadero
lo que admita de harina, más o menos será la misma que de agua, os debe quedar una bola que no se pegue a las manos

Resto de la masa:

510 gr de harina, la del Lidl va muy bien
110 gr de azúcar normal
110 ml de agua
15 gr de levadura fresca de panadero
3 huevos hermosos
30 ml de aceite de oliva virgen extra

Preparación:
Masa madre
En un bol mezclamos el agua con la levadura, añadimos a poquitos la harina hasta formar una bola, introducimos en un bol cubierta completamente de agua y dejamos que flote, más o menos en esta época, 10 minutos.

Mientras tanto ponemos en el bol de la amasadora el resto de ingrediente excepto el aceite de oliva, comenzamos amasar en velocidad lenta hasta llegar al dos y medio, detenemos la máquina y añadimos escurriendo de agua la masa madre que ya para entonces estará flotando. Amasamos un total de 12, 13 minutos, será cuando comencemos a verter el aceite en hilillo y con la máquina en marcha, dejar dos minutos más después de poner todo el aceite y sacar la masa colocándola sobre film previamente aceitado.

Si las vais hacer sin amasadora, haceis la masa madre de la misma forma, el resto de los ingredientes los poneis en un bol grande, comenzamos por la harina, hacemos un huequito y ponemos los huevos y el resto, mezclamos todo muy bien y comenzamos amasar con fuerza, añadimos a los diez minutos la masa madre, seguimos  amasando 8 minuto más y vertemos el aceite, a poquitos, amasamos ya ligeramente, lo juto para impregnar bien la masa de aceite, continuamos como explico en el post.


Dejamos la masa reposar 10 , 15 minutos y comenzamos a tomar pequeñas porciones
, aplanamos con el rodillo, untamos bien de manteca y enrollamos en forma de cilindro.

Una vez formadas todas dejamos levar duplicando su tamaño original, ahora en verano en 1 h y media estarán listas, en invierno las suelo hacer tarde noche para dejar toda la noche levando y hornearla al día siguiente.

 

Precalentamos el horno a 180º arriba y abajo, salpicamos las ensaimadas con agua helada y una vez tomada la temperatura introducimos en el horno, yo he hecho 3 tandas. Quitamos la resistencia de arriba y solo dejamos la de abajo, cuando comencemos a observar un ligero color dorado ponemos de nuevo la resitencia de arriba, dejamos pues las dos.
Más o menos en 10 o 12 minutos estarán listas, todo, como bien sabeis, dependerá del tipo de horno que tengais.
Espolvoread en caliente con abundante azúcar glass


Y ya las teneis listas para degustar!!

Embutido casero de pollo y bacón

Una forma muy fácil de preparar tu embutido en casa! Seguro que os sorprenderá el resultado.

Ingredientes:

- 500 g de pechuga de pollo picada
- 500g de bacon picado
- Caramelo liquido
- Una pizca de sal

Preparación:

Sazonamos la pechuga de pollo picada, la mezclamos muy bien con el bacon. En un molde que se pueda meter al microondas (yo use un tupper) ponemos caramelo por todas las paredes hasta que queden bien cubiertas. Ponemos la mezcla anterior dentro del molde y tapamos con papel fiml, hacemos unos agujeros con un cuchillo al papel film para que no explote y llevamos al microondas a máxima potencia aproximadamente 15 min.
Cuando este listo dejamos enfriar y cortamos unas lochitas para nuestras cenas o como aperitivo.

Lasaña de pollo

¡¡Esta lasaña está riquísima!!. Todo el mundo que la prueba me pide la receta. Así que os la voy a compartir. Es muy sencilla, no tiene mucho misterio, pero esta buenísima.

Ingredientes:

- 600g de pechuga de pollo picada
- 1 Cebolla
- 1 Diente de ajo
- Tomate frito (yo uso el del lidl)
- Laminas de pasta para lasaña
- Bechamel (yo la compro de hacendado y esta buenisima)
- Queso rallado para gratinar
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- 1 Vaso de vino

Preparación:

Se trocea la cebolla y el ajo y se pone a pochar con un buen chorro de aceite de oliva. Una vez pochado le añadimos la pechuga y salpimentamos.
Cuando la carne este sellada le añadimos el vaso de vino, dejamos evaporar y añadimos el tomate ( yo añado un bote entero). Damos unas vueltecitas y apartamos del fuego.

Comenzamos a montar nuestra lasaña en una bandeja para horno. Yo pongo un poco de aceite en la base y comienzo poniendo laminas de pasta (las mías no necesitan cocción) pongo una capa de carne otra de pasta una de carne y otra de pasta y finalmente le pongo la bechamel y el queso rayado por encima.
Metemos al horno a temperatura máxima yo la meto sin precalentar y espero a que el queso tome un color dorado. Sacamos del horno, emplatamos y ¡¡lista para comer!!

¡¡¡Espero que tenga éxito en vuestras casas!!!

Torrijas de leche y miel

¡Hoy os voy a dar la receta de mis torrijas! son mis favoritas y así las hago yo en casa.

Ingredientes:

- Pan para torrijas
- Leche 500 ml
- Azúcar
- Esencia de vainilla
- 4 Huevos
- Aceite para freír
- Miel 500ml aprox.





Preparación:


Mezclamos la leche con azúcar al gusto, yo le suelo poner 4 cucharadas al medio litro, también le ponemos una cucharada de esencia de vainilla. Empapamos bien el pan en la mezcla de la leche.(yo las dejo bastante rato hasta que chupan bastante leche así nos quedaran  muy jugosas después. Las dejamos escurrir mientras las empapamos todas.

Batimos los huevos y pasamos por huevo una a una mientras las vamos friendo. Escurrimos bien en papel absolvente para que suelte todo el aceite.

Mientras dejamos enfriar un poco las torrijas ponemos a hervir en un cazo la miel. Quitamos la espuma si hace falta y bañamos nuestras torrijas una a una. Dejamos escurrir en una rejilla con algún recipiente debajo para que caiga la miel. Esperamos a que cuaje un poco y !!!Listas para comer!!!

Floretas de miel, azucar y canela.

 Como os prometí aqui teneis la una receta especial semana santa.
 Receta buenísima de las que hacían nuestras abuelas y que se van perdiendo poco a poco, una pena porque están riquísimas.

Ingredientes:

-  6 Huevos
- Sal 1g
- Leche 325g
- Una copa de anís
- Aceite de oliva 50ml
- Anís en grano 3g
- Harina 350 g
-Azúcar y canela
- Miel


Elaboración:
  Batimos los huevos con la sal hasta que monten. Incorporamos el resto de los ingredientes menos la leche, removemos bien e incorporar poco a poco la leche y por ultimo la harina.
  En una sartén con abundante aceite muy caliente freímos nuestras flores. Primero cantaremos el molde en el aceite y seguidamente mojamos en la masa, freímos hasta que se suelten y estén bien doradas. Importante que antes de volver a mojar en la masa hay que volver a calentar el molde en dentro del aceite caliente e introducir el molde en la freidora para que se caliente.
 Finalmente rebozar en azúcar y canela o miel.

Empanada ``gallega´´

Esta es una receta de la masa típica de la empanada gallega. El relleno lo dejo a vuestra elección, yo voy a poner los ingredientes con los que rellene la empanada. ¡¡Buenisima!!


Ingredientes:
Para la masa

- 450g de harina
- 10g de pimentón dulce
- 1 cucharadita de levadura
- 100 ml de aceite de oliva
- 250ml de agua
-1 cucharadita de sal
- 1 huevo para pintar

Relleno:

- Atún
- Huevo duro
- Pimientos  rojos asados en lata
- Salsa de tomate (si lleva cebolla mejor)
- Orégano( es opcional yo siempre se lo echo, y a veces le pongo lonchas de queso de fundir)

Preparación:

Mezclamos la harina con el pimentón, la levadura y la sal. Hacemos un volcán e introducimos en el centro el aceite con el agua. Amasamos bien hasta obtener una bola y reservamos.

Preparamos nuestro relleno mezclándolo todo muy bien.

Estiramos la masa y la ponemos sobre la bandeja de horno con papel de hornear. Rellenamos y cubrimos con el resto de la masa. Cerramos bien los bordes y pintamos con el huevo batido, finalmente hacemos unos agujeros.


 Metemos al horno precalentado a 200º aproximada mente 30min o hasta que este bien doradita.

*Con esa cantidad de masa a mi me salen dos empanadas grandes, lo que hago es congelar la mitad de la masa para otro día.

Rocas de chocolate

Hoy os traigo unos ricos bombones muy fáciles de hacer, para fiestas o celebraciones.
!!Seguro que triunfan!!

Ingredientes:

- 1 tableta de chocolate con leche
- 1 tableta de chocolate blanco
- Cereales (copos de maíz azucarados)
- Almendra laminada
- 2 cucharadas  de aceite de girasol


Preparación:

 En primer lugar tostamos las almendras con cuidado de que no se nos quemen y reservamos.
Ponemos el chocolate blanco con una cucharada de aceite de girasol a fundir al baño maría. Cuando este fundido añadimos la misma cantidad de cereales que de almendras, hasta que veamos que ya no admite mas el chocolate, es decir que si le echamos mas no nos lo cubriría el chocolate.
Con una cuchara pequeña vamos cogiendo y hacemos montoncitos sobre un papel de horno, así nos sera mas fácil despegarlos cuando se enfríen.

Ahora en el mismo recipiente ponemos el chocolate con leche y una cucharada de aceite de girasol y repetimos la operación, fundimos y añadimos las almendras y los cereales. Hacemos los montoncitos y esperamos a que se enfríen y solidifique el chocolate.

Una vez solidificado el chocolate despegamos del papel y los guardamos en un recipiente bien cerrado (eso si os resistís a comérselas....)

Espero que os gusten y los hagáis en casa. Además es una receta que podéis hacer con niños una vez que fundáis el chocolate. !!Se lo pasaran bomba y os pondrán la cocina repleta de chocolate!! Pero niño se es solo una vez...

Calamares Rellenos de Jamón

Ingredientes:

- 8 Calamares Medianos
- Jamón serrano
- ajo y perejil
-Aceite de oliva
- Sal y pimienta





Preparación:

Limpiamos los calamares y les quitamos la patas, que reservamos para rellenar. Cortamos el jamón en tacos pequeños y cortamos también las patas de los calamares.

Ahora vamos con la salsa verde. Ponemos en el vaso de la batidora un dedo de aceite aproximadamente y añadimos la misma cantidad de ajo que de perejil, trituramos bien y ya tenemos lista la salsa.

Una vez limpios los calamares procedemos a rellenarlos con la ayuda de una cuchara pequeña. Ponemos un palillo de dientes de modo que nos queden cerrados para que no se salga el relleno. Salpimentamos y ponemos una sartén al fuego fuerte con un chorrito de aceite. Una vez dorados apartamos de fuego y emplatamos los calamares colocándoles un poco de salsa verde por encima.

Están buenísimos y muy sencillos de hacer. ¡¡Espero que os guste y los pongan en practica!!