Salteado de pollo y bacon con patatas

Ingredientes:

- 1 Pechuga de pollo
- 4 Lonchas de bacón
- 6 Dientes de ajo
- Sal y pimienta
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 patata grande
- Aceite de oliva


Preparación:

Lo primero que vamos hacer es trocear las pechugas y el bacón y salpimentar.
Ponemos una sartén al fuego con un chorrito de aceite y doramos los ajos enteros sin pelar, cuando estén dorados ponemos la carne y el bacón y salteamos muy bien hasta que estén bien dorados.

Por otra parte pelamos la patata, la lavamos y la troceamos en gajos, la colocamos en un plato y la tampamos con plástico film, le hacemos unos agujeros con un cuchillo al film y las metemos al microondas unos 8 minutos hasta que estén bien cocidas (cuidado al destapar que el vapor quema). Ponemos una sartén con abundante aceite y echamos las patatas con el aceite aun frió dejamos que las patatas se frían lentamente mientras sube el aceite, las doramos bien, no tengáis prisa por sacarlas porque cuando las proveis seguro que repetís, están buenísimas, escurrimos el aceite y listas para acompañar nuestro salteado.

Finalmente cuando el pollo este listo lo sacamos de la sartén (quedara abajo una capa doradita y pegada a la sartén) echamos el vino y dejamos hervir para que evapore y suelte toda la sustancia de la sartén, por ultimo le echaremos ese jugo a la carne por encima y repartimos las patatas.

Migas de pan

Ingredientes:

- 1 Pan con mucha miga
- 1 Cabeza de ajos
- Aceite y sal

Preparación:

Cortamos el pan en trocitos pequeños. Lo empapamos un poco en agua y añadimos un poco de sal.

Mientras desgranamos los ajos y los ponemos con abundante aceite a fuego lento hasta que se doren y queden tiernos. Una vez estén los ajos, se sacan y reservamos.

Añadimos el pan y ahora toca remover y remover... no hay mas misterio. Cuando las migas estén casi hechas le añadimos los ajos (  a mi me gusta pelar la mitad de los ajos y machacarlos en el mortero hasta obtener una pasta, se los añado a las migas y así toma mas sabor) y removemos hasta que estén bien sueltas. Si nos apetece podemos freír una poca de panceta o de chorizo y se los añadimos con los ajos, a mi particularmente me gusta con chorizo pero me lo como aparte, podéis hacerlo a vuestro gusto.

¡¡ Ya tenemos nuestras migas de pan listas para comer !!

Nuggets de pollo rellenos de paté

Ingredientes:

- 1 Pechuga de pollo
- 1 Lata de paté
- Sal y pimienta
- Huevo
- Copos de maíz sin azúcar
- Ajo el polvo y perejil

Preparación:

Cortamos las pechugas en filetes y salpimentamos, y rellenamos con el paté, cerramos en forma de libro.

Batimos un huevo, y machacamos los copos de maíz en un mortero y le añadimos ajo en polvo y perejil. Rebozamos los nuggets primero en huevo y luego en el maíz .

Freímos en abundante aceite y ya los tenemos listos para comer, yo los acompaño con un puré de patata y unos pimientos verdes fritos. ¡¡Quedan muy ricos!!

Baklava, Dulces turcos

Deliciosos dulces turcos con los que podréis hacer cantidad de variaciones, añadiéndole otros frutos secos distintos.

Ingredientes:

-  Paquete de pasta brick
- 1 paquete de almendra molida
- 1 paquete de avellanas tostadas
- Azúcar moreno
- Mantequilla

Para el almíbar:
- Miel
- Agua
- Medio limón
- 1 Palo de canela

Preparación:

Trituramos las avellanas y mezclamos con la almendra molida y con el azúcar moreno, todo en partes iguales.

En la bandeja de horno ponemos papel sulfurizado, y comenzamos a poner capas, las capas serán de dos hojas de brik y una de frutos secos, así sucesivamente. Fundimos la mantequilla y se van pintando las hojas una por una para que se queden pegadas, una vez tengamos las dos primeras hojas pintadas con mantequilla le espolvoreamos por encima la mezcla de frutos secos, hacemos cuantas capas tengamos, la ultima capa es de pasta brick.

Cortamos al gusto nuestros baklava antes de meterlos al horno. Llevamos al horno precalentado a 200º y lo sacamos cuando este bien dorado aproximadamente unos 10 o 15 minutos.

Mientras preparamos el almíbar de miel, en un cazo ponemos 8 cucharadas de miel y dos de agua, el medio limón y la canela, lo llevamos a ebullición y apartamos de fuego para que se enfríe un poco.
Una vez sacamos los baklava del horno le hachamos el almíbar por encima y se cortan una vez fríos. Finalmente si queremos podemos expolvorear por encima con la mezcla de frutos secos. ( yo puse unos con coco rayado y estaban muy buenos)

Ya tenemos listos nuestros baklava caseros, prepararlos una tarde para tomar un té.

¡¡ Seguro que a los invitados los dejáis boquiabiertos!!

Champiñones rellenos de jamón

Ingredientes:

- 1 Bandeja de champiñones enteros
- 100g de taquitos de jamón.
- Queso el polvo o rallado
- Aceite de oliva

Preparación:

Lavamos los champiñones y les quitamos el tronco. Los ponemos en una bandeja de horno que untamos con un poco de aceite. Rellenamos los champiñones con los taquitos de jamón, le ponemos un poco de queso por encima, y los metemos al horno a 220º unos 8 minutos aproximadamente, hasta que queden bien dorados. Y ya tenemos listos nuestros champiñones, una receta sana, sencilla y baja en calorías.

Helado de higos

Una buena receta para aliviar el calorcito del verano, y que mejor que los higos para acompañarlo ya que ahora es la temporada.

Ingredientes:

- 800g de higos
- 250ml de nata para montar
- 200ml de leche.
- 6 cucharadas de azúcar
- 2 yemas de huevo
- 1 vaina de vainilla

Preparación:

Pelar los higos y triturarlos, los reservamos en la nevera. Batir las yemas con dos cucharadas de azúcar.

Abrir la vainilla a lo largo y rasparla, verter la leche en un cazo y añadirle la vainilla y dos cucharadas de azúcar ponerlo al fuego sin que llegue a hervir, añadirle las yemas con el azúcar, y remover hasta que espese, es importante que no llegue a hervir, si queréis lo podéis hacer al baño maría y os asegurais de que no herva. 

Dejar enfriar en el congelador. Mientras  tanto montamos la nata con dos cucharadas de azúcar. Una vez este la crema anterior fría, vamos añadiéndole poco a poco la nata montada haciendo movimientos envolventes para que no se baje, una vez bien integrado mezclamos también los higos triturados con cuidado de que no se baje.

Si tenemos heladera ya esta listo para verterlo dentro de ella, y sino es el caso lo verteremos en una fuente y congelarla moviéndola cada 45 minutos para romper los cristales de hielo hasta que adquiera una textura cremosa. Es un engorro.... por eso me compre la heladera...

Tulipas de barquillo

Ideales para acompañarlas con el helado, con nata con nueces, con frutas...

Ingredientes:

- 65g de mantequilla.
- 65g de azúcar
- 65g de harina
- 2 claras de huevo
- 1/4 de cucharadita de azúcar avainillada.


Preparación:

Batimos las claras de huevo y añadimos los dos tipos de azúcar. Derretimos la mantequilla y la añadimos, por ultimo la harina y removemos bien hasta lograr una masa lisa.

Forrar la bandeja con papel de horno, verter dos cucharadas de la masa y extenderlas de forma circular con una cuchara hasta que  quede bien fino.

Precalentar el horno a 250º y cocer los discos de masa unos 2 o 3 minutos.

Los retiramos con una espátula con cuidado de no romperlos y los colocamos sobre 2 vasos invertidos. Empujamos suavemente hacia abajo con los dedos para que tomen forma, y dejar enfriar.
Es importante que no se enfríen antes de colocarlos en los vasos, si eso ocurriera los meteríamos un poco al horno para que se ablanden de nuevo con el calor.

Repetimos la operación hasta agotar la masa. a mi me salieron 5 tulipas.

Finalmente si queremos podemos derretir cobertura de chocolate y mojar los filos de las tulipas.
Así estarán mas ricas aun!!