Baklava, Dulces turcos

Deliciosos dulces turcos con los que podréis hacer cantidad de variaciones, añadiéndole otros frutos secos distintos.

Ingredientes:

-  Paquete de pasta brick
- 1 paquete de almendra molida
- 1 paquete de avellanas tostadas
- Azúcar moreno
- Mantequilla

Para el almíbar:
- Miel
- Agua
- Medio limón
- 1 Palo de canela

Preparación:

Trituramos las avellanas y mezclamos con la almendra molida y con el azúcar moreno, todo en partes iguales.

En la bandeja de horno ponemos papel sulfurizado, y comenzamos a poner capas, las capas serán de dos hojas de brik y una de frutos secos, así sucesivamente. Fundimos la mantequilla y se van pintando las hojas una por una para que se queden pegadas, una vez tengamos las dos primeras hojas pintadas con mantequilla le espolvoreamos por encima la mezcla de frutos secos, hacemos cuantas capas tengamos, la ultima capa es de pasta brick.

Cortamos al gusto nuestros baklava antes de meterlos al horno. Llevamos al horno precalentado a 200º y lo sacamos cuando este bien dorado aproximadamente unos 10 o 15 minutos.

Mientras preparamos el almíbar de miel, en un cazo ponemos 8 cucharadas de miel y dos de agua, el medio limón y la canela, lo llevamos a ebullición y apartamos de fuego para que se enfríe un poco.
Una vez sacamos los baklava del horno le hachamos el almíbar por encima y se cortan una vez fríos. Finalmente si queremos podemos expolvorear por encima con la mezcla de frutos secos. ( yo puse unos con coco rayado y estaban muy buenos)

Ya tenemos listos nuestros baklava caseros, prepararlos una tarde para tomar un té.

¡¡ Seguro que a los invitados los dejáis boquiabiertos!!

Champiñones rellenos de jamón

Ingredientes:

- 1 Bandeja de champiñones enteros
- 100g de taquitos de jamón.
- Queso el polvo o rallado
- Aceite de oliva

Preparación:

Lavamos los champiñones y les quitamos el tronco. Los ponemos en una bandeja de horno que untamos con un poco de aceite. Rellenamos los champiñones con los taquitos de jamón, le ponemos un poco de queso por encima, y los metemos al horno a 220º unos 8 minutos aproximadamente, hasta que queden bien dorados. Y ya tenemos listos nuestros champiñones, una receta sana, sencilla y baja en calorías.

Helado de higos

Una buena receta para aliviar el calorcito del verano, y que mejor que los higos para acompañarlo ya que ahora es la temporada.

Ingredientes:

- 800g de higos
- 250ml de nata para montar
- 200ml de leche.
- 6 cucharadas de azúcar
- 2 yemas de huevo
- 1 vaina de vainilla

Preparación:

Pelar los higos y triturarlos, los reservamos en la nevera. Batir las yemas con dos cucharadas de azúcar.

Abrir la vainilla a lo largo y rasparla, verter la leche en un cazo y añadirle la vainilla y dos cucharadas de azúcar ponerlo al fuego sin que llegue a hervir, añadirle las yemas con el azúcar, y remover hasta que espese, es importante que no llegue a hervir, si queréis lo podéis hacer al baño maría y os asegurais de que no herva. 

Dejar enfriar en el congelador. Mientras  tanto montamos la nata con dos cucharadas de azúcar. Una vez este la crema anterior fría, vamos añadiéndole poco a poco la nata montada haciendo movimientos envolventes para que no se baje, una vez bien integrado mezclamos también los higos triturados con cuidado de que no se baje.

Si tenemos heladera ya esta listo para verterlo dentro de ella, y sino es el caso lo verteremos en una fuente y congelarla moviéndola cada 45 minutos para romper los cristales de hielo hasta que adquiera una textura cremosa. Es un engorro.... por eso me compre la heladera...

Tulipas de barquillo

Ideales para acompañarlas con el helado, con nata con nueces, con frutas...

Ingredientes:

- 65g de mantequilla.
- 65g de azúcar
- 65g de harina
- 2 claras de huevo
- 1/4 de cucharadita de azúcar avainillada.


Preparación:

Batimos las claras de huevo y añadimos los dos tipos de azúcar. Derretimos la mantequilla y la añadimos, por ultimo la harina y removemos bien hasta lograr una masa lisa.

Forrar la bandeja con papel de horno, verter dos cucharadas de la masa y extenderlas de forma circular con una cuchara hasta que  quede bien fino.

Precalentar el horno a 250º y cocer los discos de masa unos 2 o 3 minutos.

Los retiramos con una espátula con cuidado de no romperlos y los colocamos sobre 2 vasos invertidos. Empujamos suavemente hacia abajo con los dedos para que tomen forma, y dejar enfriar.
Es importante que no se enfríen antes de colocarlos en los vasos, si eso ocurriera los meteríamos un poco al horno para que se ablanden de nuevo con el calor.

Repetimos la operación hasta agotar la masa. a mi me salieron 5 tulipas.

Finalmente si queremos podemos derretir cobertura de chocolate y mojar los filos de las tulipas.
Así estarán mas ricas aun!!

Pollo asado con miel y mango

Una receta exquisita!!! seguro que la repetiréis!!!

Ingredientes

- 1 Pollo troceado
- 2 Mangos
- 3 Cucharadas de miel
- 3 Ramitas de romero
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta


Preparación:

Poner los trozos de pollo en una fuente para horno, salpimentar y desmenuzar el romero, lo removemos todo bien y lo dejamos marinar el la nevera tapado con film durante  30 minutos.

Precalentar el horno a 180º y metemos el pollo durante aproximada mente 50 minutos o hasta que este bien dorado. Mientras troceamos el mango en cuadraditos.

Cuando el pollo este dorado lo sacamos del horno y sacamos un poco de jugo de la bandeja, lo mezclamos con la miel. Añadimos los trozos de mango a la bandeja con el pollo, rociamos por encima el jugo con la miel y llevamos al horno hasta terminar de dorar unos 7 minutos aproximada mente.

Huevos rellenos

Ingredientes:

- 6 Huevos
- Atún
- kechup
- Lactonesa

Para la lactonesa:

- 1 parte de leche por 2 de aceite de girasol.
- Sal
- 1 diente de ajo
- 1 chorrillo de zumo de limón.

Preparación:

Poner los huevos a cocer ( cuando el agua empiece a hervir contar 10 minutos y retirar del fuego)

Una vez cocidos los enfriamos con agua fría, y los cortamos a la mitad. En un cuenco ponemos las yemas, las aplastamos con un tenedor y añadimos la misma cantidad de atún, añadimos kechup y poco de lactonesa. Mezclamos todo bien y comenzamos a rellenar los huevos.

Los colocamos en un plato boca abajo, y con el relleno que sobre rellenamos los huecos. Echamos la lactonesa por encima y decoramos con kechup y una yema de huevo que habíamos reservado. Metemos en la nevera para que estén bien fríos y ¡¡listos para comer!!

Preparación de la Lactonesa:

Ponemos en vaso de la batidora una parte de leche, y dos partes de aceite de girasol, le echamos la sal, y el diente de ajo pelado. Metemos la batidora a potencia media y empezar a batir sin levantarla, cuando ya empiece a espesar ya podemos mover de arriba a abajo, finalmente echamos el chorrillo de limón y lo volvemos a batir para que se integre.

Macarrones con Pollo y Jamón

Una receta de las de andar por casa.

Ingredientes:

- 500g de macarrones
- 1 tarro de tomate frito
- 200 g de pechuga de pollo
- 80 g de jamón picado
- Ajo en polvo y fresco
- Sal y pimienta
- Queso en polvo
- Orégano


Preparación:

Ponemos a hervir la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante. Por otra parte picamos la pechuga de pollo y la salteamos al fuego, aliñando con el ajo en polvo la sal y la pimienta, cuando el pollo este bien dorado añadimos el tomate frito.

En otra sartén doramos unos daditos de ajo y el jamón picado.

Cuando los macarrones estén listos los escurrimos y los ponemos al fuego con la mezcla de pollo y tomate, mezclamos y finalmente añadimos el jamón y el ajo, removemos bien y dejamos hervir durante unos minutos sin dejar de remover para que tome bien el sabor.

Servimos en el plato y le echamos un poco de orégano por encima y el queso en polvo al gusto. Y ya están listos para comer.