Pollo asado con miel y mango

Una receta exquisita!!! seguro que la repetiréis!!!

Ingredientes

- 1 Pollo troceado
- 2 Mangos
- 3 Cucharadas de miel
- 3 Ramitas de romero
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta


Preparación:

Poner los trozos de pollo en una fuente para horno, salpimentar y desmenuzar el romero, lo removemos todo bien y lo dejamos marinar el la nevera tapado con film durante  30 minutos.

Precalentar el horno a 180º y metemos el pollo durante aproximada mente 50 minutos o hasta que este bien dorado. Mientras troceamos el mango en cuadraditos.

Cuando el pollo este dorado lo sacamos del horno y sacamos un poco de jugo de la bandeja, lo mezclamos con la miel. Añadimos los trozos de mango a la bandeja con el pollo, rociamos por encima el jugo con la miel y llevamos al horno hasta terminar de dorar unos 7 minutos aproximada mente.

Huevos rellenos

Ingredientes:

- 6 Huevos
- Atún
- kechup
- Lactonesa

Para la lactonesa:

- 1 parte de leche por 2 de aceite de girasol.
- Sal
- 1 diente de ajo
- 1 chorrillo de zumo de limón.

Preparación:

Poner los huevos a cocer ( cuando el agua empiece a hervir contar 10 minutos y retirar del fuego)

Una vez cocidos los enfriamos con agua fría, y los cortamos a la mitad. En un cuenco ponemos las yemas, las aplastamos con un tenedor y añadimos la misma cantidad de atún, añadimos kechup y poco de lactonesa. Mezclamos todo bien y comenzamos a rellenar los huevos.

Los colocamos en un plato boca abajo, y con el relleno que sobre rellenamos los huecos. Echamos la lactonesa por encima y decoramos con kechup y una yema de huevo que habíamos reservado. Metemos en la nevera para que estén bien fríos y ¡¡listos para comer!!

Preparación de la Lactonesa:

Ponemos en vaso de la batidora una parte de leche, y dos partes de aceite de girasol, le echamos la sal, y el diente de ajo pelado. Metemos la batidora a potencia media y empezar a batir sin levantarla, cuando ya empiece a espesar ya podemos mover de arriba a abajo, finalmente echamos el chorrillo de limón y lo volvemos a batir para que se integre.

Macarrones con Pollo y Jamón

Una receta de las de andar por casa.

Ingredientes:

- 500g de macarrones
- 1 tarro de tomate frito
- 200 g de pechuga de pollo
- 80 g de jamón picado
- Ajo en polvo y fresco
- Sal y pimienta
- Queso en polvo
- Orégano


Preparación:

Ponemos a hervir la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante. Por otra parte picamos la pechuga de pollo y la salteamos al fuego, aliñando con el ajo en polvo la sal y la pimienta, cuando el pollo este bien dorado añadimos el tomate frito.

En otra sartén doramos unos daditos de ajo y el jamón picado.

Cuando los macarrones estén listos los escurrimos y los ponemos al fuego con la mezcla de pollo y tomate, mezclamos y finalmente añadimos el jamón y el ajo, removemos bien y dejamos hervir durante unos minutos sin dejar de remover para que tome bien el sabor.

Servimos en el plato y le echamos un poco de orégano por encima y el queso en polvo al gusto. Y ya están listos para comer.

Pinchitos morunos

Ingredientes:

- 1 k y 1/2 de Pechuga de pollo
- 2 dientes de ajo
- sal, pimienta
- 2 clavos
- Cilantro picado
- 4 cucharadas de cúrcuma
-  2 cucharadas de pimentón dulce
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de canela en polvo
- Zumo de 1/2 limón
- 1/2 vaso de aceite de oliva


Preparación:

Troceamos las pechugas de pollo en dados.

En un mortero incorporamos los ajos, la sal, la pimienta, los clavos y el cilantro, majamos bien hasta formar una pasta.

Añadimos el resto de los ingredientes, mezclamos bien y lo añadimos al pollo y dejamos macerar mínimo 3 horas, si lo hacemos al día siguiente tomara mejor los sabores.
Pinchamos el pollo en las brochetas y listos para poner a la plancha, barbacoa o al horno.

Empanadillas de pollo

El otro día sobro pollo asado en casa, así que decidimos hacer estas empanadillas que por cierto estaban buenísimas  ¡¡Con tanto va y viene a la cocina de toda la familia al día siguiente no quedo ni una!!

Ingredientes:

- 1 Lamina de hojaldre
- Sésamo
- Pollo ( que puede ser asado al ajillo o como aya ese día en casa)

Preparación:

Sacamos el pollo del hueso y picamos la carne en pequeños trozos y le añadimos el jugo del pollo.
Estiramos la lamina de hojaldre y hacemos círculos para dar nuestra forma  a las empanadillas. Rellenamos las empanadillas, pintamos con un poco de aceite y le ponemos el sésamo por encima. Metemos en el horno a 220º hasta que estén bien doradas.

Y ya las tenemos listas para comer, aunque a mi personal mente me gustan mas frías porque se aprecian mejor los sabores.

Helado de Menta con Chocolate

 

 Aqui os dejo una receta con doble ración de refrescante. Una por ser helado y otra por ser de menta.

Ingredientes:

- 1 Buen manojo de hojas de menta fresca
- 1/2 L de Leche (si es leche fresca mejor)
- 1/2 L de Nata liquida
- 5 Yemas de huevo
- 6 Cucharadas de azúcar
- Colorante alimentario verde
- Gotitas de chocolate


Preparación:

Ponemos en un cazo la leche con el azúcar, el colorante y las hojas de menta, llevamos a ebullición. Apartamos del fuego y dejamos que se enfrie la leche. Quitamos las hojas de menta.

Añadimos una a una las yemas de huevo removiendo pero sin batir, llevamos al fuego controlando que no llegue a hervir (si herve se cortara) cuando este espeso apartamos del fuego y dejamos enfriar en el congelador.

Montamos la nata, y cuando la mezcla anterior este bien fría le añadiremos poco a poco la nata con movimientos envolventes para que no se baje.

Una vez mezclado bien añadimos las virutas o gotas de chocolate.

Si tenéis heladera lo vertemos en ella y a esperar. Pero sino lo llevamos al congelador y removemos todo bien cada 35 o 40 minutos para que no se formen cristalitos, así hasta que quede congelado.

Palmeritas

Si os gustan las palmeritas, y pensáis que son difíciles de hacer, no tenéis nada mas que leer esta receta y os daréis cuenta de lo sencillas y ricas que están. Seguro que una vez que las hagáis la repetiréis amenudo.

Ingredientes:

- 1 Lámina de hojaldre
- Azúcar


Preparación:

Expolvoreamos la encimera con abundante azúcar, ponemos la masa de hojaldre sobre el azúcar y presionamos con el rodillo, luego damos la vuelta a la masa para que se impregne bien por los dos lados.

( Pongo las imágenes de los pasos a seguir para que os sea mas fácil. )

Doblamos la masa llevándonos cada extremo hacia el centro.Repetimos la operación hasta tres veces para que quede como en la ultima imagen.

Finalmente cortamos las palmerita con un grosor de 1 cm aproximada mente.

Y la ponemos en la bandeja del horno serparadas para que no se pequen cuando suban.
Precalentado el horno a 220º metemos las palmeritas y dejamos hasta que estén bien doradas, muy importante no abrir el horno mientras están cociendo.

¡¡Y aquí tenéis vuestras bonita y ricas palmeritas!!